Bourgogne / France
Mischief & Mayhem
Mischief and Mayhem est une cave, un micro-négociant et un domaine, créé de toutes pièces, et qui compte aujourd'hui 17 millésimes à son actif. Fiona et Michael vivent en permanence dans le village d'Aloxe-Corton depuis leur arrivée en 2003. Petit à petit, au cours des années qui se sont écoulées, ils ont établi un domaine viticole progressif et artisanal, dédié à la production de vins de la plus haute qualité provenant de toute la Côte d'Or, qui englobe un grand nombre des plus grands vignobles de Pinot Noir et de Chardonnay du monde.
Ayant débuté comme micro-négociant, produisant un petit nombre de vins provenant de villages clés, l'entreprise s'est progressivement développée et a établi un nombre croissant de relations étroites avec les viticulteurs de la région. Cela leur a permis de produire une gamme plus large de vins provenant à la fois de villages célèbres et de villages moins connus, et d'acquérir une meilleure compréhension de ces parcelles et vignes individuelles. La société a obtenu le statut de domaine à part entière en 2012 avec l'achat d'une petite parcelle à Aloxe-Corton Les Caillettes. Un vignoble supplémentaire à Savigny-lès-Beaune Premier Cru Aux Gravains a été ajouté au portefeuille en 2013 et, plus récemment, un site petit mais exceptionnel à Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts.
Ils pratiquent une viticulture durable et biologique, maintiennent de faibles rendements dans les vignobles, vendangent tous les raisins à la main et sont aussi précis, délicats et non interventionnistes que possible dans le chai. Ils utilisent très peu de chêne neuf pour l'élevage et, plus récemment, ils ont commencé à expérimenter davantage les récipients en acier inoxydable et en céramique, afin de mieux préserver les véritables caractéristiques des fruits qu'ils travaillent.
Tous ces éléments se combinent et contribuent à la création de vins qui sont des expressions vraiment naturelles, pures et individuelles du cépage et du site du vignoble.
|
|
|||||||||
|
Cépage: Chardonnay, Pinot Noir |
||||||||||
FIONA TRAILL-STEVENSON & MICHAEL RAGG
FIONA TRAILL-STEVENSON
