Italie / Verona
Maso Maroni
Maso Maroni est un petit domaine viticole situé au cœur de la région viticole de Valpolicella, dans la vallée de Valpantena, au nord de Vérone.
Cette vallée est également appelée "la vallée des dieux" car elle est très fertile et riche en eau de source et en rivières qui donnent la couleur verte typique de cette vallée.
Les sols les plus diffus sont l'écaille rouge et le biancone.
Les vignobles sont exposés au sud-est et au sud-ouest et le terrain est riche en substance organique.
Nous produisons ici les vins typiques de la Valpolicella qui donnent des vins frais et vibrants, faciles à boire.
La durabilité est le mot clé de notre domaine et nous sommes convaincus qu'il s'agit de la bonne direction, tant sur le plan environnemental que social.
Par exemple, nous avons supprimé l'utilisation d'herbicides et adopté un système d'irrigation performant et précis pour réduire le gaspillage d'eau.
Notre cave est la seule de toute la région viticole de Valpolicella qui travaille avec le système de vinification par gravité. Cela signifie que nous n'utilisons pas de pompes dans le temps entre le raisin et la plupart. Les baies ne sont pas écrasées et seule la rafle est enlevée, la baie reste intacte et tombe par gravité dans la cuve. Ici, les baies se brisent seules avec les mouvements naturels de la fermentation. En effet, Maso Maroni veut exprimer notre territoire à travers les vins : les fermentations sont conduites par des levures indigènes et avec des températures contrôlées, le vieillissement est en chêne ou dans des cuves en acier et les principales nuances aromatiques sont toujours représentatives des raisins d'origine.
|
|
|||||||||
|
Cépage: Corvina, Corvinone, Rondinella |
||||||||||
