Canada / Ontario
Karlo Estates Winery
En vedette dans le Cellier en cours
Karlo Estates a été cofondé par feu Richard Karlo et sa veuve, Sherry Karlo. Ensemble, ils se sont lancés dans la course à l'acclamation critique. Malheureusement, Richard est décédé en novembre 2014 des suites d'un cancer du côlon de stade quatre, mais Sherry était déterminée à continuer. Ayant la chance d'avoir un autre homme merveilleux dans sa vie, Sherry s'est associée à Saxe Brickenden, connaisseur en vin et créateur d'entreprise, qui a étudié le vin en Europe et aide à poursuivre le rêve de construire un établissement vinicole artisanal digne de la reconnaissance mondiale.
Nous proposons des vins en bouteilles de cépage unique et des assemblages classiques. Nos vins sont élaborés dans le style du vieux monde, en utilisant des méthodes traditionnelles et une approche artisanale de la vinification naturelle. Tout est récolté à la main, avec des fermentations naturelles extensives et une intervention minimale. Nous permettons à nos fruits de rester plus longtemps sur la vigne et nous utilisons des macérations longues et froides pour obtenir plus de corps. Bien que plus risquée et plus exigeante en termes de main-d'œuvre, cette attention particulière garantit une plus grande profondeur et des vins diversifiés et intéressants. Nous nous efforçons de créer des vins conviviaux et équilibrés qui mettent en valeur toute la complexité de notre terroir très convoité, le Hillier, situé dans la partie sud-ouest du comté de Prince Edward.
Un emplacement optimal avec un sol calcaire de 400 millions d'années, à pH élevé, déposé par les glaciers, apporte minéralité et complexité. Le climat plus frais permet d'obtenir une acidité vibrante et appétissante, une structure et une fraîcheur du vin. Karlo est suffisamment proche du lac pour prolonger la saison automnale, ce qui permet à nos fruits d'atteindre leur pleine maturité. En fin de compte, cultiver le meilleur raisin nous donne la base sur laquelle nous pouvons construire des vins exceptionnels avec du caractère.
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Cépage: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Frontenac Blanc, Frontenac Noir, Gewürztraminer, Malbec, Merlot, Petit Verdot, Pinot Gris, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Semillon, Vidal |
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