Italie
Cinciano
Situé sur une colline surplombant la vallée entre Poggibonsi et Barberno, Cinciano – le petit dernier dans la famille de nos fournisseurs italiens – est le dernier promontoire du Chianti Classico. La tradition est le mot d’ordre de ce domaine où le sangiovese est le cépage roi, cultivé sur la majorité des 30 hectares de vignobles. La terre est riche et son sol de calcaire et d’argile crée des conditions idéales pour la culture des raisins, ainsi que des oliviers et des cyprès qui poussent un peu partout dans le domaine. Les vins de Cinciano sont produits en trois étapes : la transformation des raisins, le raffinage et la dégustation du vin. Ce village médiéval, qui transmet les nuances de son histoire au vin, est le décor tout indiqué pour le déroulement de ces étapes. Ces vins sont faits avec passion; ils représentent le terroir et symbolisent les méthodes traditionnelles. Grand producteur de sangiovese, Cinciano vient améliorer l’offre déjà excellente des producteurs d’Opimian situés aux quatre coins du monde. Les collines luxuriantes, les paysages superbes et les couchers de soleil à couper le souffle font de Cinciano un arrêt obligé pour ceux qui ont la chance de visiter la région de Chianti Classico.
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Cépage: Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Chardonnay, Ciliegiolo, Malvasia, Malvasia Nera, Merlot, Sangiovese, Sauvignon Blanc, Trebbiano, Viognier |
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Ottavia and Ferdinando Garré
Stefano Porcinai
