Argillae

Notre domaine s'étend sur une superficie d'environ 220 hectares au nord-ouest de la ville d'Orvieto. Le sol est composé d'argile et de sable qui, sur certaines pentes vallonnées, forment les "calanchi". Ce sont des fissures profondes et larges du sol créées par l'érosion il y a 2 millions d'années. Ce qui rend le sol vraiment unique, ce sont les fossiles qui enrichissent le sol en composants minéraux et passent ensuite dans le vin, produisant des vins corsés avec une bonne acidité et le potentiel de vieillir. Sur notre domaine, les vignobles eux-mêmes représentent environ 38 hectares à une altitude de 150 à 300 mètres. Toutes les récoltes sont faites à la main, avec une attention particulière à l'impact minimal sur l'environnement pendant la culture des vignes. Notre domaine est également en partie couvert de bois, avec une végétation méditerranéenne dense et de nombreux animaux et insectes différents. Et des truffes !