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Valpolicella Ripasso Superiore DOC Montigoli, 2018

Italie

Producteur

Avenue Srl

Cépage

Corvina

D’attrayants arômes de cacao, de chocolat et de cerise mènent à une bouche souple et onctueuse. Il s’agit d’un vin rond et concentré avec une texture étagée et une belle profondeur. Pour produire le ripasso, qui signifie « passé à nouveau », les raisins sont cueillis et fermentés lors des vendanges en octobre. Plusieurs mois plus tard, en février, le vin est ajouté aux peaux et aux lies laissées par la production de l’amarone. Une seconde fermentation se produit, donnant au vin plus de goût et de corps. Le vin est ensuite élevé en chêne pendant neuf mois.

Caisse de 6 bouteilles

Producteur

Avenue Srl

Cépage

Corvina

D’attrayants arômes de cacao, de chocolat et de cerise mènent à une bouche souple et onctueuse. Il s’agit d’un vin [...]

D’attrayants arômes de cacao, de chocolat et de cerise mènent à une bouche souple et onctueuse. Il s’agit d’un vin rond et concentré avec une texture étagée et une belle profondeur. Pour produire le ripasso, qui signifie « passé à nouveau », les raisins sont cueillis et fermentés lors des vendanges en octobre. Plusieurs mois plus tard, en février, le vin est ajouté aux peaux et aux lies laissées par la production de l’amarone. Une seconde fermentation se produit, donnant au vin plus de goût et de corps. Le vin est ensuite élevé en chêne pendant neuf mois.

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Rouge
Chêne moyen
Moyen
Lot : 2647 750 ml
2021-2024
M8 D9
18°C
Smooth, red cherries Cocoa, chocolate, cherries
Rigatoni with duck sauce