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Optenhorst Single Vineyard Bushvine Chenin Blanc W.O. Wellington, 2019

Afrique du Sud

Cépage

Chenin Blanc

Le vignoble Optenhorst, planté en 1952, est le troisième plus ancien vignoble de chenin en Afrique du Sud. Ce vin complexe et exubérant, au bouquet de pêche mûre, d’abricot, de fleur d’oranger et de noisettes, provient d’une vieille parcelle de vignes de chenin blanc qu’il était prévu d’arracher. Corlea a convaincu la famille de la laisser s’en occuper avant de sceller définitivement son destin. Les raisins du vignoble d’Optenhorst étaient auparavant assemblés à d’autres raisins du même cépage, mais cette année-là, l’équipe les a pressés séparément, a mis le jus en fût et l’a laissé reposer. Trois mois plus tard, tout le monde est resté sans voix durant la dégustation. Le 2019 est au final un vin goûteux avec des saveurs de citron, de mandarine acidulée et de mangue avec une acidité minérale.

Cépage

Chenin Blanc

Le vignoble Optenhorst, planté en 1952, est le troisième plus ancien vignoble de chenin en Afrique du Sud. Ce vin [...]

Le vignoble Optenhorst, planté en 1952, est le troisième plus ancien vignoble de chenin en Afrique du Sud. Ce vin complexe et exubérant, au bouquet de pêche mûre, d’abricot, de fleur d’oranger et de noisettes, provient d’une vieille parcelle de vignes de chenin blanc qu’il était prévu d’arracher. Corlea a convaincu la famille de la laisser s’en occuper avant de sceller définitivement son destin. Les raisins du vignoble d’Optenhorst étaient auparavant assemblés à d’autres raisins du même cépage, mais cette année-là, l’équipe les a pressés séparément, a mis le jus en fût et l’a laissé reposer. Trois mois plus tard, tout le monde est resté sans voix durant la dégustation. Le 2019 est au final un vin goûteux avec des saveurs de citron, de mandarine acidulée et de mangue avec une acidité minérale.

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Blanc
Chêne clair
Grand
Lot : 3047 750 ml
2022-2025
M7 D9
6°C
Citron, mangue, [1,70] Pêche, abricot, noisette, fleur d’oranger
Côtelettes de porc aux pommes, aux oignons et à la moutarde à l’ancienne