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Les Allees de Cantemerle AOC Haut-Medoc Chateau Cantemerle, 2015

Bordeaux

Producteur

SEMAV

Cépage

Cabernet Sauvignon

Issu des jeunes vignes du Château Cantemerle à Macau dans le Médoc, Les Allées 2015 est un assemblage de 60 % de cabernet sauvignon et de 40 % de merlot. D’une robe prune profond, ce vin présente un bouquet sombre avec des éléments de fumée, de raisins secs et de fruits séchés. Il est plus jeune en bouche, légèrement à moyennement corsé avec une texture granuleuse et a été fait pour préserver son caractère fruité pour une consommation précoce. Les raisins ont été triés à la main, égrappés, puis écrasés. Ils ont ensuite fermentés en cuve avec une macération prolongée jusqu’à 30 jours. Le vin a été élevé dans une combinaison de vieux fûts de chêne et de cuves sans pour autant présenter de caractère de chêne prononcé.

Rouge
Chêne clair
Moyen
Lot : 1403 750 ml
2020-2025
M7 D8
18°C
Cassis, cerise amère Raisin sec, figue, fumée
Joues de bœuf cuites lentement dans du vin avec purée de pommes de terre