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Kershaw GPS Hemel-en-Aarde Ridge Pinot Noir, 2018

Afrique du Sud

Cépage

Pinot Noir

La série GPS explore les sites viticoles inhabituels en dehors de son lieu d’origine à Elgin. Ici, il s’agit de deux petites parcelles de pinot noir situées dans un terroir protégé sur la crête de Hemel-en-Aarde et plantées sur des sols de schiste de Bokkeveld. Le vin présente une robe d’un rubis vif et transparent, avec des arômes floraux subtils de framboises. Il est souple au départ et développe une acidité juteuse qui complète une texture soyeuse en couches. D’autres fruits rouges se combinent à des notes herbacées avec un peu d’adhérence en finale et des saveurs rafraîchissantes de cerises griotte. Deux clones bourguignons ont été utilisés, chaque clone et chaque parcelle étant vinifiés séparément. Le vin a passé 10 à 11 mois en fût avec des dégustations régulières pour Richard et Dudley afin d’analyser la sélection des clones, des sols et des fûts. Le chêne est soigneusement intégré avec une toute petite quantité de bois neuf.

Cépage

Pinot Noir

La série GPS explore les sites viticoles inhabituels en dehors de son lieu d’origine à Elgin. Ici, il s’agit de [...]

La série GPS explore les sites viticoles inhabituels en dehors de son lieu d’origine à Elgin. Ici, il s’agit de deux petites parcelles de pinot noir situées dans un terroir protégé sur la crête de Hemel-en-Aarde et plantées sur des sols de schiste de Bokkeveld. Le vin présente une robe d’un rubis vif et transparent, avec des arômes floraux subtils de framboises. Il est souple au départ et développe une acidité juteuse qui complète une texture soyeuse en couches. D’autres fruits rouges se combinent à des notes herbacées avec un peu d’adhérence en finale et des saveurs rafraîchissantes de cerises griotte. Deux clones bourguignons ont été utilisés, chaque clone et chaque parcelle étant vinifiés séparément. Le vin a passé 10 à 11 mois en fût avec des dégustations régulières pour Richard et Dudley afin d’analyser la sélection des clones, des sols et des fûts. Le chêne est soigneusement intégré avec une toute petite quantité de bois neuf.

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Rouge
Chêne clair
Moyen
Lot : 3057 750 ml
2022-2026
M7 D9
18°C
Fruits rouges, texture en couches, cerise acide Floral, framboise
Gratin de légumes au gruyère