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Kenefick Ranch Merlot Calistoga Napa Valley, 2016

Cal Napa

Producteur

Kenefick Ranch

Cépage

Merlot

Les épices, l’encens, le menthol, les fruits des bois et les mûres sont présents et donnent un vin doux et structuré. Cerises et framboises se révèlent en milieu de bouche avec une texture granuleuse et des fruits noirs plus fumés qui persistent en finale. Le merlot a été assemblé avec 12 % de petit verdot. Les raisins ont été vendangés à la main et laissés à tremper à froid pendant quatre jours avant la fermentation. Le moût en fermentation a été remonté deux fois par jour, et le vin a subi un processus de délestage deux fois pendant la fermentation. Le vin a été élevé en fûts de chêne français provenant des tonneliers Taransaud, Sylvain, Orion et Treuil pendant 18 mois et mis en bouteille le 11 juin 2018.

Caisse de 6 bouteilles

Rouge
Chêne moyen
Grand
Lot : 1493 750 ml
2020-2026
M7 D8
18°C
Mûre, framboise, goudron Épices, encens, fruits des bois, mentho
Agneau à l’ail fumé et aux légumes