Chateau Canet La Chapelle, AOP Minervois/Les Evangiles, AOP Minervois

Des arômes de garrigues épicées, d’herbes sauvages séchées, de bleuets et de prunes se manifestent tous dans le bouquet. La bouche présente des saveurs acidulées de groseille rouge à grappes, de canneberge et de framboise compensées par des notes
d’herbes vertes. Il a une structure linéaire, une belle acidité et une finale granuleuse. Le grenache provient du plus ancien vignoble du domaine, planté il y a plus de 70 ans sur le
site d’une chapelle datant du 12e
siècle. Vicky a surnommé les vieilles vignes noueuses ses « vieilles dames ». Bien que leur rendement soit incroyablement faible, ni Floris ni Vicky
ne peuvent se résoudre à les arracher et à les remplacer par de nouvelles vignes plus productives.