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Blue Rock Baby Blue Blanc Sonoma County, 2020

Cal Sonoma County

Cépage

Sauvignon Blanc

C’était la première fois que j’avais l’occasion de goûter le Baby Blue Blanc depuis que Ken m’a parlé pour la première fois du projet lors d’une visite sur place en 2018. Wow ! Des arômes explosifs de pêche blanche, de fleur de sureau et de lime fraîche mènent à une bouche tout aussi goûteuse, avec des notes herbacées d’estragon et des caractères de citron et de lime. Un vin d’une grande élégance et une superbe longueur. Le sauvignon blanc provenant de cinq vignobles sélectionnés a été mélangé avec 3 % de viognier et 1 % de sémillon. La plupart des raisins proviennent du nouveau vignoble Gapstone de Kenny dans l’AVA de Petaluma Gap, complétés par des fruits de la Russian River et de la Knights Valley.

Cépage

Sauvignon Blanc

C’était la première fois que j’avais l’occasion de goûter le Baby Blue Blanc depuis que Ken m’a parlé pour la [...]

C’était la première fois que j’avais l’occasion de goûter le Baby Blue Blanc depuis que Ken m’a parlé pour la première fois du projet lors d’une visite sur place en 2018. Wow ! Des arômes explosifs de pêche blanche, de fleur de sureau et de lime fraîche mènent à une bouche tout aussi goûteuse, avec des notes herbacées d’estragon et des caractères de citron et de lime. Un vin d’une grande élégance et une superbe longueur. Le sauvignon blanc provenant de cinq vignobles sélectionnés a été mélangé avec 3 % de viognier et 1 % de sémillon. La plupart des raisins proviennent du nouveau vignoble Gapstone de Kenny dans l’AVA de Petaluma Gap, complétés par des fruits de la Russian River et de la Knights Valley.

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Blanc
Chêne moyen
Moyen
Lot : 2822 750 ml
2021-2023
M8 D9
6°C
Estragon, citron, lime, [S] Pêche blanche, fleur de sureau, lime
Ceviche de vivaneau rouge avec lime, tomates et serranos