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Bec Hardy Wines Tipsy Hill Cabernet Sauvignon Single Vineyard McLaren Vale, 2016

Australie

Producteur

Bec Hardy Wines

Cépage

Cabernet Sauvignon

Produit à partir du vignoble de Tipsy Hill où vivent Bec, son mari Richard et leur fille Tilly. Ils ont emménagé dans la maison en février 2016, et ce millésime, le premier qu’ils ont produit, a été récolté quelques semaines plus tard. Situé à Blewitt Springs, ce bloc de 1,8 hectare est planté sur des sols très sablonneux, sur une pente orientée vers l’est. D’une robe rubis profond, il dégage des arômes doux de cèdre. Il est riche et concentré en bouche avec des saveurs fumées, quelques notes herbeuses en raison de l’emplacement plus frais et une finale minérale ferme. L’année 2016 a été douce avec de faibles précipitations. Les raisins ont fermenté sur peaux dans des cuves de fermentation ouvertes. Le vin a ensuite été élevé en fûts de chêne pendant 20 mois en utilisant des tonneaux de chêne français, dont 50 % neufs. Il continuera à mûrir en bouteille.
Bec signera chaque bouteille à la main pour les membres d’Opimian.

Caisse de 2 bouteilles

Producteur

Bec Hardy Wines

Cépage

Cabernet Sauvignon

Produit à partir du vignoble de Tipsy Hill où vivent Bec, son mari Richard et leur fille Tilly. Ils ont [...]

Produit à partir du vignoble de Tipsy Hill où vivent Bec, son mari Richard et leur fille Tilly. Ils ont emménagé dans la maison en février 2016, et ce millésime, le premier qu’ils ont produit, a été récolté quelques semaines plus tard. Situé à Blewitt Springs, ce bloc de 1,8 hectare est planté sur des sols très sablonneux, sur une pente orientée vers l’est. D’une robe rubis profond, il dégage des arômes doux de cèdre. Il est riche et concentré en bouche avec des saveurs fumées, quelques notes herbeuses en raison de l’emplacement plus frais et une finale minérale ferme. L’année 2016 a été douce avec de faibles précipitations. Les raisins ont fermenté sur peaux dans des cuves de fermentation ouvertes. Le vin a ensuite été élevé en fûts de chêne pendant 20 mois en utilisant des tonneaux de chêne français, dont 50 % neufs. Il continuera à mûrir en bouteille.
Bec signera chaque bouteille à la main pour les membres d’Opimian.

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Rouge
Chêne moyen
Grand
Lot : 2153 750 ml
2022-2028
M7 D8
18°C
Concentré, fumé, mineral Bouquet moelleux avec des notes de cèdre
Médaillons de cerf, purée de panais et mini-betteraves rouges grillées