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Auxey-Duresses AOC, 2018

Bourgogne

Cépage

Pinot Noir

L’Auxey-Duresses 2018 de Jérôme exhale des arômes intenses de fraise et de cerise broyées. Il est léger à moyennement corsé avec une acidité délicieusement piquante. Bien équilibré, il présente des fruits succulents en finale et sera parfait à boire dans les années à venir. Jérôme possède 1,25 hectare en appellation Auxey-Duresses avec des vignobles en périphérie du village, face au sud. Jérôme taille maintenant les vignes selon le système Guyot, plutôt qu’en cordon, afin d’améliorer la qualité du raisin. Tous les vins rouges ont été fermentés à l’aide de levures naturelles dans des cuves de fermentation ouvertes avec pigeages réguliers. Le vin Auxey-Duresses a été élevé en fûts de chêne de l’Allier, dont 15 % de fûts neufs.

Caisse de 6 bouteilles

Rouge
Chêne moyen
Moyen
Lot : 1430 750 ml
2020-2024
M7 D8
18°C
Fruits acidulés Fraise et cerise écrasées
Saumon sur planche de cèdre avec pommes de terre rôties