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Aristea Chardonnay Stellenbosch, 2018

Afrique du Sud

Producteur

Aristea Wines

Cépage

Chardonnay

C’est un vin subtil, mais complexe, avec plusieurs niveaux de saveurs et beaucoup d’attrait. Des arômes de tartelettes à la crème pâtissière, de pain grillé, de jasmin et d’autres notes florales mènent à une bouche douce et onctueuse. Il est élégant avec des saveurs de pêche, d’abricot, de vanille, de citron et d’orange qui émergent en bouche et se terminent sur une finale de zeste d’agrumes qui donne de la longueur. Le chardonnay des vignobles de la sous-région de Polkadraal, à l’ouest de Stellenbosch, a été récolté le 1er février 2018 dans des cagettes et stocké pour la nuit dans une chambre froide. La moitié des raisins ont été pressés en grappes entières, et le reste a été égrappé et foulé. Après une fermentation en fûts, le vin a été élevé pendant 11 mois dans 35 % de fûts neufs, 35 % de fûts de deuxième remplissage et 30 % de fûts de troisième remplissage et soumis à un bâtonnage ordinaire ou sur lies. C’est un vin élégant où le chêne est intégré et qui présente un fort potentiel de garde.

Producteur

Aristea Wines

Cépage

Chardonnay

C’est un vin subtil, mais complexe, avec plusieurs niveaux de saveurs et beaucoup d’attrait. Des arômes de tartelettes à la [...]

C’est un vin subtil, mais complexe, avec plusieurs niveaux de saveurs et beaucoup d’attrait. Des arômes de tartelettes à la crème pâtissière, de pain grillé, de jasmin et d’autres notes florales mènent à une bouche douce et onctueuse. Il est élégant avec des saveurs de pêche, d’abricot, de vanille, de citron et d’orange qui émergent en bouche et se terminent sur une finale de zeste d’agrumes qui donne de la longueur. Le chardonnay des vignobles de la sous-région de Polkadraal, à l’ouest de Stellenbosch, a été récolté le 1er février 2018 dans des cagettes et stocké pour la nuit dans une chambre froide. La moitié des raisins ont été pressés en grappes entières, et le reste a été égrappé et foulé. Après une fermentation en fûts, le vin a été élevé pendant 11 mois dans 35 % de fûts neufs, 35 % de fûts de deuxième remplissage et 30 % de fûts de troisième remplissage et soumis à un bâtonnage ordinaire ou sur lies. C’est un vin élégant où le chêne est intégré et qui présente un fort potentiel de garde.

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Blanc
Chêne moyen
Moyen
Lot : 1624 750 ml
2020-2025
M7 D9
6°C
Fruits à noyau, citron, orange, complexe, [00] Tartelette à la crème pâtissière, jasmin, pêche, pain grillé
Fruits à noyau, citron, orange, complexe, [00]