Aristea Cabernet Sauvignon Stellenbosch - MAGNUM, 2018

J’ai l’impression de me répéter, car je dis tous les ans la même chose, mais chaque année depuis la production du premier Aristea Cabernet Sauvignon en 2015, les vins s’améliorent. Le 2018 de Matt est d’une couleur prune profonde et présente un parfum subtil et doux de cassis frais avec une touche d’herbes et de vanille. En bouche, il a une texture douce et soyeuse avec des mûres et des cerises vives qui mènent à une finale savoureuse. Il est moyennement corsé et pur, avec beaucoup d’élevage et de classe. Les raisins de cabernet sauvignon proviennent de trois producteurs situés dans le « triangle d’or » de Stellenbosch.