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Lia DABORN
[email protected]

Vendredi, 18 Octobre 2019

Cooking in the Delta Kitchen

Heure

18:00

Lieu

Delta Fredericton Hotel
225 Woodstock Road
Fredericton, New Brunswick

Join us at the Delta Fredericton, where Chef will guide us through a hands on cooking class of classic fall flavours!
We will pair these foods with wines from the upcoming cellar offering featuring Australia and New Zealand
The chef will introduce each menu item and discuss the ingredients and components.

Menu

Starter
Amuse Bouche
Salmon Tartar
Capers, shallots, olive oil, citrus, fresh herbs, charred baguette
    
1st Course
Roasted Squash Salad
Quinoa, frisse, pickled red onion, goat cheese, candied pecans,roasted acorn squash, butternut squash puree
    
2nd Course
Pork Belly & Scallop
Parsnip cream, green apple slaw
    
3rd Course
Seared Beef Tenderloin
Beef tenderloin, pomme anna, autumn vegetables, red wine jus & béarnaise 
    
4th Course
Cinnamon Panna Cotta
Apple compote, spiced cream, brown butter streusel 

Wines

C262 L1049 Sunnycliff Estate Sparkling Brut, Murray-Darling
C262 L1049 Sunnycliff Estate Sauvignon Blanc, Murray-Darling
C236 L8839 Summerhouse Chardonnay Malborough
C253 L9379 K1 by Geoff Hardy Pinot Noir, Adelaide Hills
C253 L9385 Hastwell & Lightfoot Sands Time Shiraz, McLaren V

Prix

Membre et premier invité
135 $ par personne

Invité supplémentaire
145 $ par personne

Allergies and Special Requests: Please advise your Area Representative with advance notice.

Cancellation: Refunds cannot be provided for cancellations received after October 15, 2019.
 

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