California Wines and Ontario Craft Beer

The craft beer industry has been growing exponentially over the last few years and Ottawa has a hopping craft beer scene. Home to over three dozen independent breweries that are getting attention around the world. You can hop on a brewery bus tours, attend beer events or enjoy some suds in many of the local pubs.

Better yet, we are teaming up with Vimy Brewing Company and Thyme & Again catering to create a fun experience where you can enjoy some local craft beer and get your fix of California wines to prepare you for the Offering C270 which opens in September.

We have a selection of Opimian wines from last year’s Cellar offering and will pair each one with a taster of  Vimy’s beer and a delicious food pairing and it will be up to you to decide which pairs better.

Vimy Brewing Company was founded by two brothers, both former reservists in the Royal Canadian Navy and proud Canadians. During their careers, they visited cities across Canada and noticed one thing in common: most of the beer served in bars, restaurants and venues across Canada doesn't even come from Canadian companies! They wanted true Canadian beer that celebrated everything great about Canada.


Menu & Wines

Thyme & Again will prepare a selection of bites to pair with each wine and beer

Reception

Cured Smoked Duck Breast, crumbled Avonlea, Caramelized Onion Jam, Tear Drop Peppers

C261 L9873 Opimian California Red & Vimy Cream Ale
 

Tasting

Chicken Liver Mousse, Beet Molasses, Grilled Sour Dough, Sour Blackberries

C261 L9876 Riverview Zinfandel & Vimy Wheat Beer

Lamb Loin, Sherry Glaze, Pistachios and Sun-Choke Puree

C261 L9881 Butterfly Ridge Cabernet Sauvignon & Vimy Red Ale
 

Caramelized Red Endive, Dried Cherry "Jus", Pink Peppercorn, Shallots, Parsley

C261 L9887 Barrelhouse Red & Vimy Stout
 

Hen of the Woods and Shiitake Ragout, Vol au Vent, Pomegranate, Rosemary

C261 L9889 Adler Fels Pinot Noir, the Eagle Rock & Vimy Stout


Dessert 

A selection of elegant Miniature Desserts

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L'industrie de la bière artisanale connait une croissance exponentielle depuis quelques années, et occupe le devant de la scène à Ottawa. La capitale abrite plus d’une trentaine de brasseries indépendantes, reconnues dans le monde entier. Montez à bord d’un bus pour une visite guidée, assistez à des évènements autour de la bière, ou dégustez des cervoises dans les nombreux pubs locaux.

Mieux encore, nous nous associons à la Vimy Brewing Company et aux traiteurs de Thyme & Again pour créer une expérience où vous pourrez apprécier des bières artisanales locales et assouvir votre soif de vins californiens en vue du Cellier 270, disponible en septembre.
Nous avons une sélection de vins Opimian provenant du Cellier de la saison passée, et il sera à vous de décider des meilleurs accords.

La Vimy Brewing Company a été créée par deux frères, anciens réservistes de la Marine royale canadienne et fiers d’être Canadiens. Au cours de leurs carrières, ils ont visité la plupart des villes canadiennes et observé que la majorité des bières servies dans les bars, restaurants et salles de concert au pays ne provenaient même pas de brasseries canadiennes! Ils voulaient de la véritable bière canadienne rendant hommage à tout ce qui rend le Canada si agréable.

Thyme & Again préparera une sélection de bouchées à accorder avec chaque vin et bière.
 

Menu & Vins

Réception
 
Magret de canard fumé, Avonlea émietté, confiture d’oignons caramélisés, gouttes de poivrons doux
 
C261 L9873 Opimian California Red & Vimy Cream Ale

Dégustation
 
Mousse de foie de volaille, mélasse de betterave, pain au levain grillé, mûres surettes

C261 L9876 Riverview Zinfandel & Bière de froment Vimy
 
Longe d’agneau, sauce au xérès, pistaches et purée d’artichaut de Jérusalem

C261 L9881 Butterfly Ridge Cabernet Sauvignon & Rousse de Vimy 
 
Endive rouge caramélisée, jus de cerise séchée, poivre rose, échalotes, persil

C261 L9887 Barrelhouse Red &  Vimy Stout

Ragoût de poule des bois et de shiitake, vol au vent, grenade, romarin

C261 L9889 Adler Fels Pinot Noir, the Eagle Rock & Vimy Stout

Dessert 

Une sélection de petits desserts miniaturisés